Cada producto cárnico requiere unas condiciones específicas para conseguir el resultado deseado. La conservación, el sabor, la textura, la jugosidad y la uniformidad son factores fundamentales durante las diferentes etapas de elaboración.
En Gusto Garantizado desarrollamos soluciones para productos cárnicos adaptadas a distintos procesos de producción, ofreciendo formulaciones pensadas para responder a las necesidades concretas de cada producto.
Soluciones para productos frescos
Los productos frescos necesitan mantener sus características durante toda su vida útil. Para ello, contamos con soluciones orientadas a preservar la frescura, la calidad, la apariencia y la textura del producto.
Disponemos de diferentes alternativas de formulación, incluyendo soluciones de origen natural y otras opciones adaptadas a las necesidades técnicas de cada elaboración. De esta forma, es posible trabajar con diferentes enfoques en función del producto, el proceso de fabricación y las características buscadas.
Soluciones para marinados
El marinado permite aportar sabor, mejorar la experiencia del consumidor y conseguir características específicas en diferentes cortes y productos cárnicos.
En Gusto Garantizado ofrecemos mezclas de especias, adobos y formulaciones personalizadas diseñadas para conseguir una distribución uniforme y un perfil de sabor consistente.
La posibilidad de desarrollar soluciones adaptadas permite crear productos diferenciados y ajustados a las necesidades de cada cliente y mercado.
Soluciones para productos curados
El curado es un proceso fundamental en numerosas elaboraciones cárnicas. Una correcta formulación permite trabajar aspectos relacionados con la conservación, el sabor y la textura del producto.
Nuestras soluciones combinan diferentes ingredientes, como sales, azúcares y especias, buscando favorecer una distribución uniforme y conseguir resultados homogéneos en cada pieza.
Soluciones para productos cocidos
Durante la cocción, uno de los principales retos es mantener una textura agradable y evitar una pérdida excesiva de humedad.
Nuestras soluciones para productos cocidos están formuladas para favorecer la retención de humedad y ayudar a conseguir una textura adecuada después del tratamiento térmico.
Además, contamos con diferentes alternativas de formulación, incluyendo soluciones convencionales y opciones de origen natural, para adaptarnos a las características y necesidades de cada producto.
Soluciones para productos inyectados
La inyección de marinados y soluciones salinas es una técnica utilizada para mejorar diferentes características de los productos cárnicos.
Las soluciones de Gusto Garantizado están diseñadas para favorecer una distribución uniforme de los ingredientes, contribuyendo a conseguir productos con una textura, jugosidad y sabor homogéneos.
La aplicación de tecnologías adecuadas de inyección permite mejorar la penetración de las soluciones y obtener resultados consistentes durante el proceso de elaboración.
Soluciones adaptadas a cada necesidad
No todos los productos ni todos los procesos requieren la misma formulación. Por eso, disponer de soluciones adaptadas permite responder a diferentes objetivos de producción y características finales.
Desde productos frescos hasta elaboraciones marinadas, curadas, cocidas o inyectadas, Gusto Garantizado trabaja para aportar soluciones que ayuden a la industria cárnica a conseguir productos de calidad y resultados constantes.
¿Necesitas una solución específica para tu producto cárnico?
Contacta con Gusto Garantizado y descubre las diferentes posibilidades de formulación disponibles para tu proceso de producción.